第97章 清新牛肉蒸饺(2/3)
而薄荷的使用，也是他为何会把这款蒸饺叫做清新牛肉蒸饺的缘故。
“至于让汤汁溢满口腔……”
朗文大师说到这里，神色略带迟疑。
仔细回忆了一下刚才蒸饺的味道和口感。
一时间竟然没发现许康平用的是什么手法。
“看来我还需要再品尝一个才行。”
说着朗文大师迫不及待地再次夹起一个蒸饺放入口中。
许康平见此，也放下了解释的想法。
他有些好奇朗文大师能不能品尝出来。
毕竟他用的手法。
确实不是那么容易察觉到的。
不过朗文大师可是品尝过无数美食的。
刚才因为这道蒸饺太过奇特和美味，让他有些陶醉其中。
所以忽略了一些东西。
这次朗文大师集中了精神，仔细品尝。
立刻发现了许康平所用的手法。
“原来是这样啊！”
朗文大师露出一脸恍然的样子。
接着看向许康平说道。
“你在牛肉馅中加入了面筋。”
“充满孔洞的面筋把牛肉馅在蒸的时候流出来的汤汁都给吸收了。”
“又在咬开牛肉馅的时候，因为压力而流了出来。”
“这也是为何肉汤会瞬间溢出来的原因。”
朗文大师此时心情很不错。
果然，许康平确实是一个很有想象力的厨师。
竟然会想到在肉丸中包面筋。
“朗文大师您说道没错。”
“我确实在牛肉馅中加入了面筋。”
许康平脸上还带着一丝惊讶。
面筋本身的味道很淡。
其味道主要还是来自其它食材。
所以面筋的味道应该跟牛肉馅的味道相差甚微才对。
至于差的那一点味道，也是面的味道。
在饺子皮的衬托下。
其实很难分辨出来的才是。
至少他就很难分辨出来。
不过，面筋在口感上与牛肉馅有些差别。
或许朗文大师是凭借口感的不同才分辨出来的吧！
……
在朗文大师和关长老品尝过他的清新牛肉蒸饺后。
许康平便直接来到会场内的人群中开始等待起来。
接下来该他品尝武雄和小当家的饺子了。
很快时间来到中午。
广厨联的主持人这时候大声的宣布道。
“时间到。”
“让各位久等了。”
“那么我们先从饺子兄弟的饺子先试吃。”
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“昨天以火焰饺子震惊四座的饺子兄弟。”
“今天会如何呢，真是让人期待。”